Tarta de calabaza

Siempre me han encantado las recetas tan típicas americanas de hacer tartas con verduras, tales como, bizcochos de zanahoria y tartas o bizcochos de calabaza.

Como durante la fase de crucero no está aun permitido comer fruta, estoy un poco limitada a la hora de hacer tartas un poco diferentes, y me ha parecido una oportunidad excepcional para empezar a probar este tipo de recetas; eso sí, dukanizadas (cuando acabe la dieta probaré la versión estándar para poder comparar ^_^)

Ingredientes:

Para la base:
250g de tofu fino
3 claras (o 1 huevo + 1 clara)

Relleno:

450 gr (2 tazas) puré de calabaza escurrido
250 ml (1½ tazas) bebida de soja (o leche)
edulcorante apto para cocción (yo puse 1cc de sacarina líquida)
1cc canela molida
½cc jengibre en polvo
¼cc nuez moscada
¼cc clavo
½cc sal
2 huevos ( o 4 claras)

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180ºC

Mezclamos el tofu con las claras y el edulcorante. Yo uso tofu casero y no lo hago muy duro, para esta receta no lo he prensado mas que apretándolo un poco para que escurra el suero.

Estiramos la masa lo máximo posible con ayuda de dos hojas de papel encerado, hasta que tenga aproximadamente 3mm de espesor. Metemos en el horno 5 minutos, lo justo para que empiece a tener consistencia. Sacamos del horno, retiramos las hojas de papel vegetal y acomodamos en un molde apto para el horno, y horneamos durante 15 minutos a 180º.

En un bol batimos los huevos, y añadimos el puré de calabaza, el edulcorante, las especies y la sal. Una vez esté todo bien integrado, añadimos poco a poco la bebida de soja mezclándolo todo bien. Reservamos a temperatura ambiente.

Con la base aún caliente, vertemos el relleno con cuidado y horneamos a 180ºC durante 35-40 minutos, hasta que el centro de la tarta tenga aspecto de gelatina al mover el molde, y al pinchar “cerca” del borde, salga casi limpio. Puede parecer que no esté hecha aún, pero es el momento en el que ha de sacarse, sino nos quedará muy seca.

Sacar del horno, y cuando este templada desmoldar, y dejar enfriar sobre una rejilla. Esta tarta se ha de comer fría. Yo la preparé por la noche para el día siguiente.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Salmón en papillote

Es apta también para crucero, p/v, no puede ser más sencilla y es deliciosa.

Ingredientes:
-Un trozo de lomo de salmón previamente desespinado de unos 300 gr
-2 cebollas cortadas a tiras finitas
-2 tomates
-Sal al gusto
-1 chorrito de vino blanco o agua

Preparación:
En una sarten, poner una tira de papel de plata lo suficientemente grande como para envolverlo todo. Poner un chorrito de vino blanco o agua (es para que no se seque, por lo que da igual una cosa que otra), poner una cebolla cortada fina a tiras y un tomate cortado a rodajas (si lo pelas queda mucho mejor). Encima el trozo de salmón salado al gusto y encima el resto de la cebolla y el otro tomate todo cortado de la misma manera. Cerrar con el papel de plata bien, tapar la sartén con una tapa y dejar en el fuego medio 20 minutos.

Lasaña de berenjena y pollo

La noche de Reyes mi hija me pidió lasaña para cenar, y yo empezaba mi primer dia de crucero con pv, así que compré todo para la lasaña normal, pero cambié la carne de ternera por pollo….
Ahi va mi ocurrencia:

Ingredientes:
1 berenjena
Carne picada de pollo y pavo
2 cs de tomate triturado natural en lata
Finas hierbas, sal y pimienta
1/2 cebollita cortada muy fina

Cortamos tres láminas de berenjena finas y las reservamos, con el resto hacemos daditos pequeños, yo les quito la piel porque no me gusta. En una sartén “doramos” la cebolla con un poquito de agua, cuando esté casi lista le añadimos la berenjena en daditos y el tomate, dejamos hacer un poco y añadimos la carne con las finas hiervas, vamos dejando hacer y removiendo bien, cuando la berenjena esté lista, la vamos esmagando poco a poco para que se deshaga.
En una plancha pasamos las láminas de berenjena un poquito, montamos la lasaña como una normal y la gratinamos un poco al horno.

Yo no le puse queso porque no encontré ninguno con menos del 5% de grasa, pero si lo teneis lo poneis encima del todo y a gratinar….

Espero que os guste, Wink

Otro bizcocho de chocolate

Ya que abril74 ha puesto la receta de uno, aprovecho y pongo la receta que yo hago, la copié del Blog de Juanma, también para 4 días, y yo lo hago con alguna variante Wink
- 6 huevos (yo le echo el bote de 9 claras)
- 1 sobre de levadura
- 4 CS de edulcorante líquido (yo uso máximo 3)
- 6 CS de leche desnatada
- 4 CS de cacao (yo le echo menos, el día que más 3)
- 8 CS de queso batido (prácticamente el queso de 500 g me dura para dos bizcochos)
- 4 CS de salvado de trigo
- 8 CS de salvado de avena (yo ahora le echo 10 porque ya estamos en conso)
Se baten los huevos y se van añadiendo el resto de ingredientes batiéndolos con una varilla, luego se pasa todo a un molde (en mi caso rectangular de silicona) y al microondas 7 minutos (en mi caso lo pongo 10 minutos), luego desmoldar y voilà Very Happy

Pan blanco

esta receta merece ser probada… la encontre navegando en otros mares

PAN BLANCO

-3cs de maizena (podemos poner 2 y una de gluten de trigo)

-3cs de leche en polvo

-1 huevo

-1cs de queso batido

-una pizca de sal

-1/2 sobre de levadura

mezclamos los ingredientes secos (maizena, levadura, sal y leche), añadimos el huevo batido y la cucharada de queso. removemos muy bien hasta formar una pasta.

lo ponemos en un molde de silicona tipo plum cake, y lo llevamos al horno a maxima potencia (calor arriba y abajo y ventilador).

se hace enseguida, yo calculo que en unos 5 min, pero claro depende del horno.. cuando lo veais dorado por encima pinchais y si sale seco.. listo..

Muffins……

Hola!!! Os dejo una receta de mufins que he probado y salieron buenísimos, ya me diréis que os parece lo qunno recuerdo es de donde la cogí.

Muffins

2cs avena
1cs trigo
1cs maicena
2cs leche polvo
2huevos
3 cs queso batidos
2cc edulcorante liquido
1/2 levadura
Aroma
1 o 2 cucharadas de bayas de giyi(yo no se las puse)

Precalentar el horno, poner en pequeños moldes de silicona 180•. 20 min

Salmón mariscal

ingredientes:

un trozo de salmon sin espinas

una lata de surtido de mariscos al agua

una lata de surtido de mariscos en salsa de tomate

una varita de surimi o kamikama

algunos champiñones

sal y condimentos a gusto

preparacion : se dora el salmon por ambos lados con los condimentos y la sal, una vez cocido se agregan los mariscos , el surimi y los champñones picados, se deja unos minutos mas hasta la coccion de los champiñones y listo para servir.

Pizza de tofu

Nunca me ha gustado mucho la pizza, siempre me ha resultado bastante indiferente, tampoco me gusta el pan por lo que tampoco es de extrañar (xD algo bueno tendría que tener, digo yo…)

Pero desde que estoy a dieta, hacía días que pensaba en hacerme una pizza, por el parecido de las tortitas con una base de pizza supongo, pero nunca me apetecía renunciar a mi bizcocho de salvado por comer pizza. Hasta que he encontrado una receta que me ha gustado y no me ha dado pereza de hacer (odio tener que esperar a que se caliente el horno) ^_^

Ingredientes:

Para la base:
125g de tofu
1 huevo
orégano (opcional)
cebolla en polvo (opcional)

Relleno:
tomate (yo he usado tomate concentrado de hacendado)
media cebolla tierna
fiambre de pavo
… lo que se quiera

Procedimiento:

Mezclamos el tofu con el huevo, el orégano y la cebolla en polvo. Yo uso tofu casero y no lo hago muy duro, para esta receta no lo he prensado mas que apretándolo un poco para que escurra el suero.

Vertemos la mezcla sobre papel vegetal y estiramos la masa hasta que tenga un espesor de unos 3mm. (importante ayudarse del papel vegetal ya que si no se engancha mucho a la cuchara)

Opción 1:
Hacerlo en una sartén bien caliente y hacemos bien por ambas caras, como si de una tortilla se tratase.

Una vez hecha (tiene aspecto de crêpe gordito) llevamos al microondas a máxima potencia durante 3 minutos (a mi me gusta muy crujiente).

Opción 2:
Aplanamos entre dos hojas de papel vegetal y llevamos al microondas a máxima potencia durante 6 minutos por cada lado (con el papel y todo)

Una vez hecha la base, añadimos el tomate, la cebolla cortada y el pavo cortado a cachitos (o lo que hayais querido poner) y llevamos al microondas durante 7 minutos más.

La base ha quedado muy crujiente y con un saborcito muy rico. De hecho, me gusta más esta pizza que la mayoría de pizzas “tradicionales” que he probado.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Mayonesa Dukan

Hola chic@s, no sé qué os parecerá, pero el otro día leyendo por aquí he visto mucha gente que tomaba mayonesa ligeresa y he pensado, ¿porqué no hacernos nosotras la mayonesa como se hacía antes? No creo que haya problema en cambiar el aceite de oliva por aceite acalórico. Iré probando pero de momento he encontrado estas recetas por si a alguien la apetece probar.

Mayonesa casera
Ingredientes:

1 taza de aceite
1 huevo
zumo de 1/2 limón
Sal
Preparación de la mayonesa casera:
Lo primero es batir el huevo e ir agregando muy despacio el aceite. Haciéndolo con máquina, es decir, licuadora o batidora, se consigue que espese antes. Al mover la batidora, primero batimos las yemas y vamos subiendo el brazo poco a poco hasta que emulsione la mezcla.
Cuando haya espesado la mezcla de aceite y huevo, se suma el zumo de limón y la cantidad de sal deseada.
La mayonesa estará lista cuando la textura sea cremosa.

Mayonesa casera sin huevo
Ingredientes:
1 dl de leche desnatada.
½ litro de aceite de oliva 0´4º.
Zumo de ½ limón.
Sal.
Preparación de la mayonesa casera sin huevos:
Ponemos la leche a temperatura ambiente en un vaso de batidora junto con una pizca de sal y el zumo de limón. Batiendo con la batidora eléctrica, agregamos a chorro fino el aceite hasta conseguir una salsa tipo mayonesa, al gusto.
Esta mayonesa la podemos aromatizar con mostaza, curry, pimienta y darle sabores distintos con zumos de frutas o de verduras licuadas.

“Yogurnesa” o mayonesa casera con yogur:
Se puede seguir disfrutando de una mayonesa casera sustituyendo los huevos por yogur.
Ponemos un yogur natural, salpimentamos y lo mezclamos con la batidora. Mientras añadimos aceite de oliva poco a poco hasta que emulsione. Esta salsa es muy suave y resulta deliciosa en pescados y verduras.

Hamburguesas de atún y cangrejo

Ingredientes:
8 palitos de cangrejo
2 latas de atún al natural ( de las pequeñas)
Sal, pimienta, especias al gusto
1 huevo

Preparación:
Pasamos por la batidora los palitos y el atún, cuando esté todo ligado añadimos el huevo y batimos, añadimos las especias y listo. En el horno previamente calentado a 200º, ponemos en la bandeja un papel de cocina y con ayuda de una cuchara hacemos las hamburguesas, las hacemos unos 15-20 min, vigilando y cuando estén un poco por arriba le damos la vuelta.
Espero que os gusten, Wink