CARPACCIO DE TERNERA

Entrantes: Ensalada de Carpaccio de terneraDIETA DUKAN:  CARPACCIO DE TERNERAEl carpaccio de ternera es carne cruda cortada en lonchas muy finas.Lo venden envasado listo para comer y está muy bueno.En fase crucero lo podemos tomar en ensalada.Ing…

Entrantes: Ensalada de Carpaccio de ternera
DIETA DUKAN:  CARPACCIO DE TERNERA
El carpaccio de ternera es carne cruda cortada en lonchas muy finas. Lo venden envasado listo para comer y está muy bueno. En fase crucero lo podemos tomar en ensalada.
Ingredientes (2 raciones):
  • 1 paquete de carpaccio de ternera/vaca.
  • 1/2 lechuga iceberg o un paquete de canónigos frescos.
  • 1 tomate grande rojo.
  • 1 rodaja de cebolla dulce.
  • Vinagre de módena.
  • Sal
Preparación:
  1. Lavar y cortar en rodajas muy finas los tomates. Picar muy fina la rodaja de cebolla.
  2. Lavar y picar muy fina la lechuga (o los canónigos).
  3. En una bandeja de ensaladas o en el plato colocar: a un lado los canónigos o la lechuga picada, en el centro las lonchas de carpaccio enrolladas, y al otro lado las rodajas de tomate y con la cebolla.
  4. Aliñar la lechuga y el tomate con un poco de vinagre de módena (opcional) y sal y listo.
  5. Si ya estamos en fase de consolidación, le podemos añadir también un chorrito de aceite y espolvorear queso parmesano por encima.
Buen provecho!

Croissants Dukan

Pues si, se puede hacer algo parecido a un croissant en fase crucero Dukan, aunque reconozco que le queda mucho para llegar a ser un maravilloso Croissant de lo que puedes comprar, pero algo es algo…La receta original es de http://midiariodukan.blogs…

Pues si, se puede hacer algo parecido a un croissant en fase crucero Dukan, aunque reconozco que le queda mucho para llegar a ser un maravilloso Croissant de lo que puedes comprar, pero algo es algo... Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 2CS Maicena
  • 2CC Levadura
  • 1 CC Edulcorante Líquido
  • 1 pizquita de sal
  • 1/2 CC de aroma vainilla
Separamos las claras y las batimos a punto de nieve Mezclamos las Yemas con el resto de ingredientes, una vez que esté bien mezclado vamos incorporando esta mezcla a las claras removiendo muy suave para que no bajen.
Precalentamos el horno a 180º, e incorporamos todo la mezcla formando un circulo sobre un papel para hornear, sacarlo en cuanto veais que coge algo de color, que suele ser a los 10 min, más o menos.
Ahora intentamos estirar/aplastar con un rodillo la masa, para dejarla lo más fina posible, si os pasais cociendola no podreis estirarla.
La cortamos en triangulos como si fuera un pizza, y la enrrollamos empezando por la parte ancha hasta dejarlos con una forma parecida al Croissants, yo le puse unos palillos para que se mantuviera enrrollados. Los pintamos con huevo, para que quedén más brillantes, y los volvemos a poner al horno hasta que terminen de dorar. Y ya tenemos hechos nuestros croissants Dukan!!! también le podeis añadir dentro Jamon York y queso, o chocolate desgrasado, o crema pastelera Dukan,....

DIETA DUKAN: TIRAMISÚ 0%

Postres: Tiramisú lightRECETAS DIETA DUKAN: TIRAMISÚUno de mis postres preferidosSe puede tomar a partir de la fase de cruceroEstá buenísimo!!!Ingredientes (4-6 raciones):Para el bizcocho:3 huevos huevos grandes (3 claras y 2 yemas).4 cucharad…

Postres: Tiramisú light
RECETAS DIETA DUKAN: TIRAMISÚ
Uno de mis postres preferidos Se puede tomar a partir de la fase de crucero
Está buenísimo!!!
Ingredientes (4-6 raciones):
Para el bizcocho:
  • 3 huevos huevos grandes (3 claras y 2 yemas).
  • 4 cucharadas grandes de salvado de avena fino.
  • 4 cucharadas grandes de salvado de trigo.
  • 1 yogur natural desnatado o 4 cucharadas de queso batido desnatado 0% materia grasa.
  • 2 cucharadas de edulcorante líquido o en polvo.
  • 1/2 sobre de levadura en polvo Royal.
  • Un chorrito de aroma de vainilla.
Para el tiramisú:
  • 3 huevos (3 claras y 1 yema).
  • 1 tarrina de queso de untar desnatado 0% materia grasa (Por ej. San Millán 0%).
  • 1 cucharada de edulcorante líquido o en polvo.
  • Cacao en polvo sin azúcar 0% materia grasa (Valor, Cola-cao 0%, etc.).
  • 1 vaso de café solo con edulcorante.
Preparación del bizcocho:
  1. Separar las claras de las yemas y batir las tres claras a punto de nieve (hasta que estén muy sólidas, como espuma).
  2. En otro bol, batir las yemas con el yogur desnatado 0% y el edulcorante.  Añadir al bol de las claras y batir con las varillas.
  3. Por otro lado, mezclar bien las 4 cucharadas de salvado de avena, con las 4 de salvado de trigo y el medio sobre de levadura. Añadir al bol de las claras y mezclar bien. Probar la masa y añadir edulcorante si está sosa, pero mucho cuidado con el edulcorante líquido, que endulza demasiado.
  4. Por último añadir un chorrito de aroma de vainilla (opcional).
  5. Encender el horno a 180-200º.
  6. En un molde pequeño y alargado para bizcocho, untar una gota de aceite en el fondo y poner  papel especial para horno, para poder luego desmoldar el bizcocho (si es desmoldable no hace falta). Echar la masa en el molde y meter al horno durante unos 20 minutos, entonces abrir y probar a meter la punta de un cuchillo hasta el fondo del molde, si sale limpia, está hecho, ya se puede sacar del horno, si no, dejar un poco más.
  7. Dejar enfriar a temperatura ambiente.  Cuando esté frío, cortar en rodajas para preparar el tiramisú.
Preparación del tiramisú:
  1. Separar las claras de las yemas y batir las tres claras a punto de nieve (hasta que estén muy sólidas).
  2. En otro bol, batir la yema con el queso de untar desnatado 0% y el edulcorante.  Añadir esta mezcla al bol de las claras y batir bien con las varillas.
  3. Por otro lado, preparar un café solo fuerte, añadir edulcorante y dejarlo enfriar.
  4. Echar el café en un plato hondo o bandeja y mojar las rodajas de bizcocho en el café, por los dos lados.
  5. Montar el tiramisú en copas o en un bol grande cuadrado: primero una capa de bizcocho mojado en café, luego una capa de crema de queso, otra de bizcocho, otra de crema y arriba del todo espolvorear bien de cacao en polvo.
  6. Por último, meter en el frigorífico al menos 6-8 horas antes de servir. Yo incluso lo meto en el congelador 15-20 minutos antes de comer, para que se quede medio congelado.
Está para chuparse los dedos!

Tortilla de calabacín y Brocoli (PV)

Una de las cosas que más hecho en falta con Dukan son las patatas, y por supuesto la tortilla de patatas, esta receta ha sido un gran sustituto!!!Ingredientes:4 huevos (yo utilzo tamaño M)1 CalabacinBrocoli1/4 cebolla tierna1 AjoSalPrimero cortamos e…

Una de las cosas que más hecho en falta con Dukan son las patatas, y por supuesto la tortilla de patatas, esta receta ha sido un gran sustituto!!! Ingredientes:
    • 4 huevos (yo utilzo tamaño M)
    • 1 Calabacin
    • Brocoli
    • 1/4 cebolla tierna
    • 1 Ajo
  • Sal
Primero cortamos el calabacin en daditos, la cebolla en juliana, el ajo en trocitos, lo ponemos en un recipiente apto para microondas, lo tapamos con papel film y lo hacemos a max potencia durante 6 min.
Lo sacamos del micro y pasamos la verdura a una sartén con un pelín de aceite hasta que se dore un poco. Batimos los huevos, los mezclamos con la verduras y añidimos la Sal.
Y ahora sólo toca hacerlo como si fuera una tortilla de patatas, yo lo hago a fuego muy lento, para que no se me queme por fuera.

Delicioso Pastel de Queso Dukan

Nunca hubiera imaginado que algo tan bueno fuera apto para la Fase Crucero de Dukan, de verdad que si teneis la oportunidad probarlo, os va a sorprender!!!La receta la he sacado de unos de mis blogs favoritos, http://www.cocinandoconcris.com/, siempre …

Nunca hubiera imaginado que algo tan bueno fuera apto para la Fase Crucero de Dukan, de verdad que si teneis la oportunidad probarlo, os va a sorprender!!! Ingredientes:
    • 100g Queso de untar 0% (San Millan)
    • 125g Queso batido 0% (Hacendado)
    • 125ml Leche desnatada
    • 4 Quesitos Light
    • 2 Huevos
    • 2CS Maicena rasas
    • 2CS Edulcorante Líquido
  • 1 Sobre de gasificante o Levadura
Añadimos todos los ingredientes en un bol y los batimos hasta que esté todo muy bien mezclado, tendremos una masa bastante líquida. Precalentamos el horno a 180º, tanto arriba como abajo.
Incorporamos la mezcla a un recipiente para horno, yo he utilizado uno de silicona que venía en el coleccionable de fasticulos de Delicias al Horno. Y lo ponemos en el horno durante unos 45 o 50 minutos, como siempre, todo depende del horno, en el mio fueron 50 minutos... Pasado ese tiempo ya podemos disfrutar de esta riquisima tarta!!!!  ummmm que buena.

Pasta casera Dukan- Con Tofu

Otros de mis experimentos con el Tofu ha sido hacer pasta casera, vi la receta en el blog: http://kicondukan.blogspot.com/ y me animé a hacerla, la verdad es que casi da el pego, mejor que los tallarimis, que a mi personalmente no me convencen de…

Otros de mis experimentos con el Tofu ha sido hacer pasta casera, la verdad es que casi da el pego, mejor que los tallarimis, que a mi personalmente no me convencen demasiado.
Ingredientes
  • 125 gr de  Tofu
  • 1 huevo
  • 1 clara
  • 1CS Maicena
  • 4 CS de leche
  • 1 CC orégano sal
  • Sal
  • 1 Ajo
Juntamos todos los ingredientes y los batimos bien, hasta conseguir una mezcla homogénea
Después tenemos 2 opciones o bien en un bolde apto para microondas ponemos una capa fina de la masa, o bien encima de la bandeja del Microondas ponemos papel de hornear y extendemos allí una capa fina de masa. Con la 2º opción podremos hacer más de una vez. En cualquier caso lo haremos a max potencia durante unos 3 minutos, dependiendo de lo grande que sea el recipiente. Tiene que quedar algo blandito.
Y a cortalo tipo tallarines, lo mejor es hacerlo con las tijeras, es más rápido, yo lo iba cortanto mientras se me hacían otras en el Micro.
Una vez cortadas las volvemos a poner en el microondas para que se terminen de hacer y se queden crujientes, durante más o menos otros 3 minutos.
Y ya tenemos nuestra pasta casera!!!
Y ahora a hacerla como más os guste, carbonara, boloñesa....cuando la tengais que cocer con un par de minutos bastará, no pasarós si no se quedará algo rara...