CREMA ESPÁRRAGOS VERDES

Entrantes: Crema light de espárragos triguerosLa primavera ha empezado con mucho frío :-(Nada mejor que esta crema light para entrar en calor..Ingredientes (3-4 personas):2 botes de espárragos trigueros cocidos de 350 gramos cada uno.300 ml. de lech…

Entrantes: Crema light de espárragos trigueros
La primavera ha empezado con mucho frío :-( Nada mejor que esta crema light para entrar en calor..
Ingredientes (3-4 personas):
  • 2 botes de espárragos trigueros cocidos de 350 gramos cada uno.
  • 300 ml. de leche desnatada o semidesnatada.
  • 1 cucharada de maicena o harina fina.
  • Sal.
Preparación:
  1. En un cazo poner a cocer 200 ml. de leche (1 vaso pequeño) con media cucharadita de sal. En otro vaso o bol mezclar 100 ml. de leche y 1 cucharada de maicena o harina. Batir bien con unas varillas o tenedor hasta disolver totalmente la harina.
  2. Cuando la leche del cazo empiece a hervir, añadir poco a poco la mezcla de leche y harina sin parar de remover con una cuchara o espátula de madera, hasta que espese. Cuando haya espesado y tenga el aspecto de una salsa bechamel, retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. Escurrir los espárragos y cortar en rodajas finas. Si la parte más gruesa de los espárragos está dura, desechar.
  4. Batir la leche junto con los espárragos  y 100-200 ml. de su caldo de conservación (depende de lo espesa que te guste la crema). Si tiene alguna hebra, pasar por el colador antes de servir.
  5. Añádir sal al gusto y lista! Más fácil y rápido imposible.
Se puede comer fría o caliente, igualmente está exquisita!
Consejos:
Presentación:  Se puede decorar con hojas de menta o puntas de espárragos verdes. Contenido calórico: Este plato es perfecto si estás a dieta porque tiene muy pocas calorías, unas 120 por ración. Los espárragos trigueros cocidos sólo tienen 17 calorías por 100 gr. y la leche desnatada unas 40 calorías por 100 ml. Lo único que engorda es la maicena o harina, pero solo lleva media cucharadita por ración. Si estás con la dieta dukan, se puede tomar esta crema a partir de la fase de crucero, en los días de proteínas y verduras. Buen provecho!

TARTA DE ZANAHORIA Y AVENA

Postres: Tarta de Zanahoria y  Salvado de Avena LightTARTA DE ZANAHORIA Y SALVADO DE AVENAUn postre riquísimo y light! Ingredientes (4 raciones):2 zanahorias frescas.4 huevos grandes (4 claras y 2 yemas).8 cucharadas grandes d…

Postres: Tarta de Zanahoria y  Salvado de Avena Light
TARTA DE ZANAHORIA Y SALVADO DE AVENA
Un postre riquísimo y light!
Ingredientes (4 raciones):
  • 2 zanahorias frescas.
  • 4 huevos grandes (4 claras y 2 yemas).
  • 8 cucharadas grandes de salvado de avena.
  • 6 cucharadas grandes de salvado de trigo.
  • 1/2 sobre de levadura en polvo.
  • 3 cucharadas grandes de edulcorante en polvo o líquido.
  • 1 yogur natural desnatado o sabor limón 0% materia grasa.
  • 1 tarrina de queso para untar desnatado 0% materia grasa.
  • 2 zanahorias grandes.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada.
  • Unas gotas de limón natural.
Preparación:
    1. Precalentar el horno a 180º.
    2. Pelar, lavar y rallar las zanahorias (o mejor triturar con el accesorio de la batidora).
 
  • En un bol separar las claras de las yemas de huevo y batir las claras a punto de nieve (hasta que estén blancas y sólidas, como espuma).
  • En otro bol mezclar dos yemas con el edulcorante y el yogur y batir bien con un tenedor. Agregar al bol de las claras mezclando con las varillas o una cuchara de arriba a abajo para que no se caigan.
  • En otro bol mezclar bien: las 8 cucharadas de salvado de avena, las 4 cucharadas de salvado de trigo, la cucharadita de canela en polvo, una pizca de nuez moscada y el medio sobre de levadura.
  • Mezclar todo bien. Añadir las zanahorias ralladas.
  • Forrar un molde rectangular para horno (o redondo pequeño) con papel de hornear o papel de aluminio y echar encima la mezcla del bizcocho.
  • Meter en el horno (ya caliente) a 160-180º, a media altura, durante  unos 25 minutos aproximadamente. Estará hecho cuando haya subido, esté muy dorado por arriba y al introducir la punta de un cuchillo afilado hasta el fondo del molde, salga seco.
  • Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Batir en un bol el queso para untar desnatado 0% materia grasa (calentar antes unos segundos en el microondas para que esté blando), con 2 cucharadas de edulcorante en polvo y unas gotas de limón natural.
  • Echar el queso batido encima del bizcocho y listo!.
    Se puede decorar, como en la imagen, con un poco de zanahoria rallada, o con canela en polvo. Este bizcocho se puede comer en cualquier dieta, con moderación, porque aunque es light, no lleva azúcar, ni grasas y está hecho con yogur desnatado y cereales integrales, tiene bastantes calorías. Si estás con la dieta dukan, puedes comer este bizcocho a partir de la fase de crucero, en los días de proteínas y verduras.
Buen provecho!