Tarta de carne de cerdo

ahí va una improvisación:

5 filetes de cerdo
2 huevos
2 tranchetes light
finas hiervas y pimienta

Ponemos los filetes ya sin grasita ni nada, en una fuente, que queden juntitos. Espolvoreamos con las finas hiervas. Batimos los huevos y les hechamos la pimienta. Cortamos los tranchetes en varios trozos y los ponemos encima de la carne, hechamos el huevo batido, horneamos unos 15 min a 200ºC.

Yo hice tres trozos para los tres de casa, jejejej.

Espaguetis carbonara

Bueno ahí va una recetilla que me dieron cuando hice la dieta de pesoforma:

Espaguetis 220grms
Pechuga de pavo a daditos: 100grms
Dos quesitos santé 3%
1/2 vaso de leche desnatada
1 lata de champiñones
1/2 cebolla
sal y pimienta.

Preparación:
1 Hacer los espaguetis
2 Poner en una sartén los champiñones con la cebolla y el pavo. Saltear todo hasta que los champiñones dejen de soltar agua.
3 Trocear los quesitos y añadirlos a la sartén.
4 Ir añadiendo leche poco a poco sin dejar de remover, hasta que consigamos la consistencia que queremos. Yo uso un poco menos de leche porque me gusta más espesa.
5 Salpimentar
6 Añadir a la sartén los espaguetis y remover bien.

A comer!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Yo hoy no usé el aceite porque lo voy a usar en la cena, pero si quereis podeis saltear la cebolla primero y después añadir el resto de ingredientes.

Dukan Angel food cake

Siempre ha habido un molde que me ha llamado mucho la atención (con respeto a mi amado molde de catedral), un curioso molde con patitas, que por fin descubrí para que servía gracias a Bea, pero que pordiversos motivos aún no había tenido oportunidad de probar.

He de decir que me ha encantado esta receta, un bizcocho suave y ligero a la vez que firme, ni seco ni húmedo, se deshace en la boca. Una verdadera delicia.

Ingredientes (a dividir para 3 días o 3 personas) :
9 claras de huevo
¼ cc sal
1cc cremor tártaro (opcional, yo no le he puesto porqué no tenía)
100g de harina de trigo integral
20g de aspartamo en polvo apto para cocinar(o el equivalente a 200g de azúcar) (es muy importante que especifique que es apto para cocinar)

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 170ºC.

Batimos las claras con la sal (y el cremor tártaro si usamos para dar estabilidad) hasta que formen picos suaves. Añadimos poco a poco el edulcorante, e incorporamos la harina con cuidado que no se nos bajen las claras.

Llevamos a un molde con forma de bund y horneamos durante 30 minutos (en mi horno creo que hubiese sido mejor unos 25min, ya que se estaba empezando a dorar demasiado por fuera, aunque Bea recomienda 40 minutos)

Sacamos del horno y dejamos enfriar boca bajo (para eso sirven las patitas del molde) (mi molde tiene el tubo central unos 2 dedos más alto que la pared exterior por lo que se ha sujetado sin problemas, sino, basta con dejarlo boca bajo sobre una rejilla) (es importante no haber engrasado antes el molde, porque sino se nos “escurriría” el bizcocho) durante al menos una hora. Desmoldamos, y dejamos enfriar por completo (resistid a la tentación, porque frío está realmente mucho más bueno).

Es una receta muy baja en grasa (1’5g todo el bizcocho) ya que no lleva ni aceites ni mantequilla, creo que es una buena opción para desayunar.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Nota: esta receta yo la uso en sustitución de la ración de pan del día, por lo que la divido para tres días (o para tres personas ^3^)

Tortilla Dukan

Ahora que se acerca Semana Santa, con todos esos dulces es difícil no pecar, pero esta idea andaba dándome vueltas por la cabeza hace mucho, pero no se porque nunca encontraba tiempo para hacerla… También quiero probarla para crucero con tortillas.

Ingredientes:
2 rebanada de pan integral (apto en consolidación)
100ml de bebida de soja (o leche)
1 huevo
canela en rama
aspartamo y canela en polvo

Procedimiento:

Hervimos la bebida de soja junto a la canela en rama (si utilizáis leche también podéis aromatizarlo con un poco de corteza de limón, pero yo tengo malas experiencias). Una vez esté templada, la vertemos sobre las rebanadas de pan.

Una vez estén bien impregnadas (cuidado que no se deshagan, que el pan de molde es muy traicionero), escurrimos la leche y pasamos por huevo batido, y ponemos en una sartén bien caliente y la hacemos “a la plancha” por ambas caras.

Espolvoreamos canela y aspartamo y solo nos queda disfrutar.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Coca de San Juan

Esta receta es de misrectasdukan.com:

1 huevo
4 cs de leche en polvo desnatada
2 cc de levadura
40 grms de maicena
edulcorante al gusto
Una pieza de fruta a elegir, yo puse media manzana

Mezclamos el huevo con la leche, la maicena, la levadura y el edulcorante, hay que mezclarlo muy bien, que no queden grumos. Lo extendemos en un molde rectangular. Cortamos la fruta en trozos y la incrustamos en la masa, horneamos 10-12 min a 180º y queda rico.

Nota: Se reparte para dos días, porque lleva dos tolerados dobles, jejeje.

Soja entre dos Fresas

Soja entre dos Fresas:

Es un plato pensado para 2 personas, el tiempo de preparación y de cocción es de 10 minutos y se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 100 g de fresas
  • ½ limón
  • Edulcorante (al gusto)
  • 2 yogures de soja con vainilla o 2 yogures de soja natural con edulcorante de vainilla.

Empezaremos quitando los pedúnculos de las fresas.

Deberemos seguir pasándolas por la batidora con el zumo del limón y el edulcorante. Para estar seguros de que el sabor es el adecuado probarlo y corregirlo si es necesario.

Finalmente deberemos verter un poco de jugo de fresa en cada recipiente, añadir un yogur y terminar con jugo.

Vieiras a la normanda

Vieiras a la normanda:

La siguiente receta está pensada para 2 personas, el tiempo de cocción y preparación es de 20 minutos y los ingredientes que necesitaremos son:

  • 4 cucharaditas de mostaza
  • 1 pequeño ramillete de finas hierbas
  • 300 g de tomates
  • 1 manzana grande
  • 300 g de vieiras
  • 2 chalotas
  • 1 pellizco de pimentón
  • 1 naranja
  • 2 cucharadas de nata espesa 3% MG (tolerada)
  • 1 ramillete de perejil picado
  • Sal, pimienta.

Para empezar a prepara nuestras vieiras deberemos precalentar el horno a 180ºC.

Hay que mezclar la mostaza con las finas hierbas, sal y pimienta.

Cuchillo en mano empezaremos cortando la parte superior de los tomates y depositando en una bandeja de gratinar. Debemos seguir colocando la mezcla sobre cada tomate, volver a tapar con la parte superior y dejar en el horno durante 20 minutos.

Al mismo tiempo hay que pelar y cortar la manzana en finas láminas.

En una sartén con revestimiento antiadherente, debemos rehogar las vieiras con las láminas de manzana. Añadir las chalotas hendidas y sazonadas con un poco de sal, pimienta y pimentón. Incorporar enseguida el zumo de limón, después de la nata. Para acabar dejar reducir en fuego muy lento y, una vez listo depositar en platos con un toque de perejil picado y añadir los tomates asados.

Tarta de Calabaza

Como plato entrante podemos optar por una Tarta de Calabaza:

La siguiente receta está pensada para 8 personas, el tiempo de preparación y cocción suman alrededor de una hora y veinte minutos.
Para prepararla necesitaremos:

  • 400g de carne de calabaza
  • 3 huevos enteros
  • 10 gotas de aroma de mantequilla
  • 20 gotas de aroma de castaña
  • 10 cl de leche desnatada
  • 50g de harina integral
  • 50 g de salvado de avena
  • ½ bolsa de levadura química
  • 150g de tiritas de pollo
  • 100 g de emmental rallado descremado 5% (tolerado)
  • Un poco de perejil
  • Un poco de nuez moscada
  • Sal, pimienta

Para empezar a realizar nuestra tarta de calabaza deberemos empezar quitando la piel de calabaza y cortando la carne en dados de aproximadamente 1 cm. Hay que rehogarla en una sartén con cuatro cucharadas de agua; removerla de vez en cuando y no dudar en añadir agua si fuera necesario.

Es importante comprobar la cocción con la punta de un cuchillo, cuando la punta se hunda bien, podremos apagar el fuego. Una vez está listo debemos pasarlo por la batidora eléctrica hasta que se forme un puré.

El siguiente paso es precalentar el horno a 210ºC

Aparte, en una ensaladera debemos batir dos huevos con los aromas de mantequilla y castaña; añadir el puré hecho anteriormente, la leche, la harina, el salvado de avena y la levadura. Una vez esté todo mezclado debemos añadir las tiritas de pollo y el emmental al igual que un poco de perejil, nuez moscada, sal y pimienta.

Finalmente debemos verter esa mezcla en un molde de pastel o suflé y dejarla en el horno durante unos 50 minutos. Volvemos a recordar que es importante comprobar la cocción con la punta de un cuchillo.

ROLLITOS DE PAVO Y PALMITOS

Otra receta difícil…Para cocineros avanzados  😉 Ingredientes (3-4 personas):1 bote de unos 400-500 gramos de palmitos frescos (es importante que estén muy tiernos).250  gramos de lonchas finas de pavo cocido.1 tomate rojo y sirope …

Ingredientes (3-4 personas):
  • 1 bote de unos 400-500 gramos de palmitos frescos (es importante que estén muy tiernos).
  • 250  gramos de lonchas finas de pavo cocido.
  • 1 tomate rojo y sirope de vinagre de módena (opcional, es sólo para decorar).
Preparación:
  1. Formar los rollitos envolviendo cada palmito con una loncha grande de pavo cocido.
  2. Y listos! :D
Buen provecho!