Lasaña de berenjena y pollo

La noche de Reyes mi hija me pidió lasaña para cenar, y yo empezaba mi primer dia de crucero con pv, así que compré todo para la lasaña normal, pero cambié la carne de ternera por pollo….
Ahi va mi ocurrencia:

Ingredientes:
1 berenjena
Carne picada de pollo y pavo
2 cs de tomate triturado natural en lata
Finas hierbas, sal y pimienta
1/2 cebollita cortada muy fina

Cortamos tres láminas de berenjena finas y las reservamos, con el resto hacemos daditos pequeños, yo les quito la piel porque no me gusta. En una sartén “doramos” la cebolla con un poquito de agua, cuando esté casi lista le añadimos la berenjena en daditos y el tomate, dejamos hacer un poco y añadimos la carne con las finas hiervas, vamos dejando hacer y removiendo bien, cuando la berenjena esté lista, la vamos esmagando poco a poco para que se deshaga.
En una plancha pasamos las láminas de berenjena un poquito, montamos la lasaña como una normal y la gratinamos un poco al horno.

Yo no le puse queso porque no encontré ninguno con menos del 5% de grasa, pero si lo teneis lo poneis encima del todo y a gratinar….

Espero que os guste, Wink

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