Muslito de pollo relleno

En mi familia hay costumbre de comer el día de Navidad muslitos rellenos con una salsita al cava con manzana y ciruelas; asi que quise hacer un menú Dukan lo más parecido posible.

Ingredientes (para 2 personas):

1 muslo de pollo deshuesado y abierto para rellenar
150g de jamón de york
media zanahoria

200g de calabaza
1 cebolla
1 zanahoria y media
¼cc canela
¼cc nuez moscada
1/8cc jengibre en polvo
1/8cc clavo molido
1/8cc comino molido
150 ml bebida de soja

3 chalotas

Procedimiento:

Abrimos el pollo deshuesado y sin piel y lo ponemos encima de un un buen trozo de papel de film. Extendemos el jamón de york dejando libre el último tercio. Y ponemos la media zanahoria cocida. Enrollamos y atamos con hilo de bramante.

Asamos las verduras en un recipiente apto para el microondas, hacemos un puré fino y añadimos las especias y la bebida de soja.

Pasamos el muslo relleno por una sartén (o cazo) bien caliente; cuando empiece a estar doradito añadimos la salsa de calabaza y dejamos tapado a fuego lento durante 20 minutos.

En un recipiente con tapa apto para el microondas ponemos las chalotas durante 5 minutos a máxima potencia hasta que estén hechas.

Desatamos el muslo y lo cortamos en rodajas de 1’5cm de grosor y emplatamos con la salsa y las chalotas.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

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