Pavo con bambú y setas chinas

Ingredientes (para 2 personas):

300gr pavo para estofado
brotes de bambú (yo los conseguí en Aldi, pero también los venden en tiendas asiáticas)
setas shiitake, orejas de judas, seta de ostra (igual que el bambú)
3cs salsa de soja

Procedimiento:

En una vaporera de silicona ponemos el pavo, el bambú, las setas (previamente hidratadas si son secas) y la salsa de soja.

Dejamos macerando al menos 1 hora (yo lo pongo toda la noche), y hacemos en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Bizcochitos sin salvados de limón o canela

Ingredientes:
1 huevo
1cs de queso fresco batido
3 cs de leche en polvo desnatada
1cs de edulcorante
Canela o aroma de limón
opcional: semillas de amapola y semillas de lino

Batimos el huevo, le añadimos el queso fresco. A continuación añadimos la leche en polvo y mezclamos bien sin dejar grumos, añadimos el edulcorante y la canela o el aroma y las semillas de amapola. Le ponemos las semillas de lino por encima
Horneamos a 200º unos 10 min.

La receta la saqué del blog Dietadukangirl y me encantaron, por eso comparto la receta, jejej con los moldes que yo tengo me salen 6, así completo mi desayuno con dos bizcochitos con el café, jejejeje.
No os pongo foto porque por fuera quedan como los otros, Wink

Muslito de pollo relleno

En mi familia hay costumbre de comer el día de Navidad muslitos rellenos con una salsita al cava con manzana y ciruelas; asi que quise hacer un menú Dukan lo más parecido posible.

Ingredientes (para 2 personas):

1 muslo de pollo deshuesado y abierto para rellenar
150g de jamón de york
media zanahoria

200g de calabaza
1 cebolla
1 zanahoria y media
¼cc canela
¼cc nuez moscada
1/8cc jengibre en polvo
1/8cc clavo molido
1/8cc comino molido
150 ml bebida de soja

3 chalotas

Procedimiento:

Abrimos el pollo deshuesado y sin piel y lo ponemos encima de un un buen trozo de papel de film. Extendemos el jamón de york dejando libre el último tercio. Y ponemos la media zanahoria cocida. Enrollamos y atamos con hilo de bramante.

Asamos las verduras en un recipiente apto para el microondas, hacemos un puré fino y añadimos las especias y la bebida de soja.

Pasamos el muslo relleno por una sartén (o cazo) bien caliente; cuando empiece a estar doradito añadimos la salsa de calabaza y dejamos tapado a fuego lento durante 20 minutos.

En un recipiente con tapa apto para el microondas ponemos las chalotas durante 5 minutos a máxima potencia hasta que estén hechas.

Desatamos el muslo y lo cortamos en rodajas de 1’5cm de grosor y emplatamos con la salsa y las chalotas.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Pudin de limón y salvado

hola chicas hoy me disponia a hacer un flan de huevo y se me a ocurrido hacer un pudin…

el resultado bueniiiiiiiiiiiiiiiiiiisimooooooooo vamos el mejor postre dukan que e comido con diferencia, no se nota nada nada que sea de dieta!!!! y de sabor a salido igual que un buding normal…

a ver los ingredientes lo e echo a ojo… os lo pongo segun me voy acordando…

bizcocho:

2 cucharas soperas salvado de avena

2 cucharas soperas de salvado de trigo

4 cucharadas de queso fresco batido 0%

un chorito de leche desnatada

2 claras de huevo

edulcorante liquido al gusto..

budin:

2 vasos de leche desnatada

2 huevos y 2 claras mas..

ralladura de limón

canela en rama

preparación:

primero hacer el bizocho, podeis hacer cualkiera , yo e echo este que me gusta, tiene que quedar bien echo (mas bien tirando a sequito, pero sin pasarse… , para despues trocearlo.

yo e mezclado todos los ingredientes e montado las claras y lo e mezclado con cuidado para que no se bajen muho…

lo e metido en el micro 5 minutos como mucho…. dejar enfriar y reservar..

vamos encendiendo el horno para que se caliente… (yo lo he puesto a 180 grados con la parte de arriba y abajo y ventilador)

ponemos en un cazo la leche a calentar con un poco de canela , la ralladura de limón(no hace falta echar aromas) y el edulcorante .. yo e puesto como 3 cucharas (me gusta bien dulce)tongue

lo dejamos a fuego lento , que no llege a hervir, para que coja bien el sabor del limón.. como 5 minutejos…

apartamos y dejamos templar un poco..

a parte batimos los huevos con las claras y los incorporamos a la leche con cuidado y removiendo bien y lo ponemos en un molde… he utilizado uno de silicona pero vale cualkiera, troceamos el bizcocho, o lo desmenuzamos en trocitos pekeños (tamaño de una nuez) y lo echamos por encima del liquido que kede bien empapadito.

llenamos la bandeja del horno con agua hasta la mitad y sumergimos el molde, que el agua llege como mucho a la mitad, para que no salpique ni se le meta agua dentro… lo dejamos como 10 minutos al baño maria..

y tachan!! maravilloso!!!!!!!!!!!!! os lo juro!!!! espectacular…..

no tiene ningun tolerado, y vale para cada dia! mucho cuidao con las llemas los que tengais colesterol…

me a salido de buen tamaño y llena bastante… vamos que tengo para dos dias o tres, depende de lo que comais….

espero que lo probeis por que no os va a defraudar!!!

Pan Dukan

Os dejo la receta del pan que me hago yo, empece con la torta pero desde que probé este no pienso cambiar me ha encantado, la receta la cogí de un compañero creo que helpman, la tiene puesta en recipefy( pág. De recetas que os recomiendo)

Pan de avena mmmm

Ingredientes para 4 raciones
INGREDIENTES (para 4 días):
5 claras de huevo.
3 yemas de huevo. (yo le pongo dos)
8 CS salvado de avena
4 CS salvado de trigo
6 CS leche en polvo desnatada
2 CS queso batido 0%MG (yo le pongo 3)
1 CS edulcorante en polvo APTO PARA COCINAR. (Con otros edulcorantes puede ser menos, tened cuidado, el resultado no es dulce, es salado). Tambien se puede hacer sin edulcorante. ( yo lo hago sin el primero me salió muy dulce)
1 sobre levadura tipo Royal.
1 buen pellizco de sal.
Opcionalmente: ajo en polvo, orégano, especias, semillas de lino dorado, sésamo…( yo le pongo cebolla en polvo)
T. Preparacion → 15 min
T. Cocinado → 40 min
Nivel → Medio
1 Precalentar el horno a 180-190º.

2 Separar claras de yemas.

3 Batir por un lado en un cuenco grande las 5 claras a punto de nieve firme con un pellizco pequeño de sal para que nos ayude a que suban.

4 En otro cuenco batir las 3 yemas con el edulcorante hasta que cambie a un color un poco más claro (blanquear las yemas).

5 Añadir el queso batido, la leche en polvo, los salvados, la levadura y otro pellizco de sal al gusto. Añadir también especias si se quiere un pan con un toque diferente. Yo le he añadido ajo en polvo y una pizca de orégano, pero sin nada también queda rico.

6 Batir bien todo junto hasta que esté homogéneo.

7 Incorporar un poco de las claras a la mezcla de las yemas y remover bien para unificar texturas.

8 Añadir el resto de las claras, y con la ayuda de una espátula de silicona integrar bien ambas preparaciones, sin revolver mucho, sólo con movimientos envolventes, de abajo a arriba hasta que no queden grumos de clara.

9 Poner en un molde adecuado para horno, un poco engrasado con aceite untado con una servilleta si es de cristal o metálico, o sin nada si es de silicona.

10 Espolvorear opcionalmente con semillas de lino dorado o sésamo.

11 Hornear 30 minutos a 180º. Pinchar con un palillo. Si sale limpio ya está listo.

12 Dejar en el horno apagado 10 minutos más.

13 Desmoldar y disfrutar de un pan-pan como los de verdad.

Mini brazo con chocolate

Hacía tiempo que quería probar esta receta, pero no se por que nunca me acababa de decidir… Y ahora solo ando pensando en repetirlo.

Tiene un sabor muy fino y suave, y una textura muy jugosa por dentro.

Ingredientes (para una persona, aunque llena mucho):

Masa

1 huevo + 2 claras
4 cs de leche
1 cs de harina de maiz (tolerado)
1 cc de levadura química
8 gotas de edulcorante líquido

Crema

2 cs de queso fresco batido
1 cc de cacao puro desgrasado
1 cc de edulcorante
1 cc canela

Procedimiento:

Se diluye la cucharada de harina de maiz en la leche bien fría. Diluimos también la levadura y añadimos el huevo y las claras. Vertemos en una sartén antiadherente bien caliente y lo hacemos por las dos caras (como si fuese una tortilla)

Mientras se hace la masa, preparamos la crema; a 2 ccs de queso, añadimos el cacao, el edulcorante y la canela al gusto.

Untamos una de las caras de la “tortilla” con la crema, enrollamos y espolvoreamos por encima un poco de edulcorante, cacao y canela.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Lasaña boloñesa

Es muy facil de hacer, os la recomiendo a todos! Bueno, menos a los vegetarianos que no pueden comer carne. Aunque a lo mejor poniendo otra cosa tambien sabe buena, ni idea. Aqui os dejo la que yo he hecho.

RECETA DE LA LASAÑA BOLOÑESA (APTA PARA PP)

1) Por un lado pones en una sarten 400 gr de carne picada (yo de ternera)1 cebolla pequeña y salsa de tomate triturado. Lo “sofries” todo bien y listo. Basicamente que se mezclen los ingredientes.
Si estas en PV tambien se podria añadir zanahoria y champiñones.

2) Por el otro, cojes una fuente y pones, en este orden:
– una capa de lonchas de pavo, bastante consistente porque es la base. –> yo puse 3 filas de 3 lonchas
– repartes la mezcla de carne que has hecho previamente en dos partes. Y estiendes la mtad por encima de las lonchas de pavo.
– una capa de queso light –> unas 2 filas de 3 lonchas
– luego otra capa de lonchas de pavo –> aqui pueden ser menos, 2 filas de 3 lonchas
– la otra mitad de la mezcla de la carne
– otra capa de queso light
– y una ultima capa de lonchas de pavo

3) Encima de todo tenemos que hacer la BECHAMEL (Que tambien se puede utilizar para otras recetas)
En un cazo pequeño pones 1 vaso de leche desnatada y 2 cucharadas de maicena.
Vas removiendo todo hasta que se quede espeso. Cuando veais que se espesa, le añadis otro vaso mas de leche desnatada y 1 quesito light y seguis removiendo.
Cuando se vuelva a espesar ya esta lista.
Teneis que darle fuerte para que desaparezcan los grumos, pero es bastante facil, porque yo soy bastante torpe.
Cuando este lista y caliente!! se la poneis encima a la lasaña que habeis hecho.
Mientras haceis la bechamel, poneis el horno a calentar a 150º

4) Y por ultimo si quereis un poco de queso rallado por encima, se pueden conjelar 2 quesitos light.
Cuando este todo hecho se los rallais por encima a la lasaña ya con la bechamel puesta.

5) Listooooooooooooo. Lo poneis en el horno en la bandeja del medio unos 20 min y a comer.

A mi me ha encantado y a mi chico tambien. Asi que espero que alguien la pruebe y me cuente.!!!
Upsssssssss decir que la receta la hice para dos personas y me salieron 2 raciones generosas. Asi que no os quedareis con hambre seguro.
Ademas aunque os parezca mucha cantidad no empalaga nada!!! A mi eso me parecio increible!!!

Trufas Dukan II

Esta receta la saqué inspirada por unas trufas de chocolate y remolacha del blog “Kanela y Limón”

Ingredientes (para 12-15 trufas) :
150g de puré de calabaza
8cc de cacao desgrasado sin azúcar + para espolvorear
2cc de aspartamo en polvo (no vale edulcorante líquido)
1cc de canela en polvo

Procedimiento:

Asamos la calabaza y la hacemos puré con la ayuda de una cuchara o un tenedor (con cuchilla eléctrica queda demasiado líquido) y dejamos escurrir.

Mezclamos con el cacao en polvo, el aspartamo y la canela hasta obtener una pasta homogénea.

Hacemos bolitas con la ayuda de dos cucharitas y rebozamos con cacao en polvo. Llevamos al frigorífico durante 4 horas para que se compacten bien.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Nota: el cacao en polvo desgrasado es un tolerado. Hay que dividir la receta en 4 días si estamos en crucero o en 3 si estamos en consolidación ( 3 ó 4 trufas para crucero, y 4 ó 5 para consolidación)

Bizcochitos sin salvados rellenos de queso

Ingredientes:
2 yemas
1 clara
1 CS de leche en polvo
30 grs de maicena
2 CS de edulcorante en polvo
1 CC de levadura
Aroma de limón

Relleno:
2 Cs de queso de untar 0%
Edulcorante al gusto
Aroma de vainilla

Preparación:
Juntamos en un bol las yemas y las claras, batimos y añadimos la leche en polvo, removemos bien, añadimos la maicena, seguimos removiendo bien sin que nos queden grumos, añadimos el edulcorante y el aroma. Después le añadimos la levadura, removemos todo bien sin grumos.
Ponemos en moldes de magadlenas, yo los espolvoreé con semillas de amapola pero si no quieres nada, jejejej Horneamos a 200º unos 10-12 min, cuando pinchemos y salga el palillo limpio ya está.

Preparamos el queso, mezclando el queso de untar con edulcorante líquido y el aroma. Con una jeringuilla rellenamos los bizcochitos y voilá.

Espero que os gusten!!!!