Moussaka sin tolerados (PV)

El otro día se me antojó hacer moussaka para el fin de semana. Después de encontrar mil recetas a base de tolerados he optado por usar usar la imaginación y éste ha sido el resultado:

Es una receta muy rica, y si os gusta la lasaña os encantará, ¡¡ y además el 100% compatible con la dieta!!

Ingredientes

  • Una berenjena (400gr aprox.)
  • 150 gr de ternera picada
  • Una cebolla mediana
  • Un pimiento rojo
  • Dos dientes de ajo
  • Queso batido 0%
  • Tomate natural triturado o a trozos
  • Sal, pimienta, orégano y albahaca

Preparación
La preparación de este plato es algo compleja. Para que quede un poco más clara voy a separarla en tres partes.

Bechamel
Ponemos cuatro o cinco cucharadas soperas de queso batido en un paño dentro de una jarra para que suelte el suero y lo dejamos unas tres horas. [URL=”http://www.youtube.com/watch?v=3wIjkby-21c”]En este vídeo[/URL] se explica un poquito mejor.

Láminas de berenjena

  1. Cortamos la berenjena en láminas finitas (medio centimetro mas o menos) y las dejamos media hora con sal para que suelten el amargo.
  2. Pasado este tiempo las pasamos por el grifo para quitar la sal y las secamos bien.
  3. Ponemos las laminas sobre un papel de plata en la rejilla del horno unos 10 minutos por cada lado.
  4. Sacamos del horno y reservamos.

Relleno de carne

  1. Picamos los dientes de ajo bien finos y los salteamos en la sartén.
  2. A continuación agregamos la cebolla.
  3. Salpimentamos la carne picada y cuando la cebolla esté transparente la agregamos a la sartén.
  4. Cuando carne picada está bien integrada con la cebolla agregamos el pimiento.
  5. Pasados unos minutos cuando la carne picada esté bien hecha agregamos el tomate, el oregano y la albahaca.
  6. Mezclamos bien y bajamos el fuego al mínimo. Mantenemos así una media hora.

Una vez tenemos todos los ingredientes en su punto, empezamos a montar la moussaka:

Una capa de berenjenas
Una capa de relleno
Una capa de berenjenas
Una capa de relleno
Una capa de berenjenas
Una capa de bechamel

Ponemos en el horno a 200º durante 40 minutos y ya lo tenemos.

Si se usa como plato único sale para una persona. Si lo acompañamos de una ensalada o algún entrante con estas cantidades nos sale moussaka para dos días. Una vez hecha se puede congelar y así el próximo día sólo tenemos que calentarla y disfrutarla.

Pastel de verduras

Esta será mi comida de hoy:

1 calabacín
1 tomate
2 lonchas de jamón cocido extra cortadas a lo largo en 2
2 huevos y 2 claras
20 grms de queso

Cortamos el calabacín en rodajas y lo ponemos al micro unos 5 min.
Cortamos el tomate en rodajas y batimos los huevos.
En un molde ponemos una capa de cada: Tomate, jamón cocido, calabacín y repetir
Hechamos el huevo batido con las claras y vamos abriendo el molde para que el huevo penetre por todo el pastel. Ponemos la loncha de queso encima.
Horneamos a 180º unos 30-40 min.

Pantera rosa :D

ingredientes (4 bizcochitos)

—para la base—-

– 1 huevo y una clara
– 3-4 cs de leche en polvo
– 2 cs de maizena
– 2 cs de yogurt natural
– 2 cs de edulcorante en polvo (o una del liquido)
– un sobre de levadura
– aroma de vainilla (opcional)

mezclamos todo muy bien y llevamos al microondas en un molde tipo plum cake unos 4-5 min. sacamos y dejamos enfriar mientras preparamos los demas ingredientes

– para el relleno-

– 2 cs de leche en polvo
– 1cs de yogurt de limon o natural
– 2cs de aspartamo
– unas gotas de leche liquida (hasta conseguir el espesor deseado)

lo mezclamos todo bien, debe quedar mas bien espeso, como una crema de pasteleria.

cuando el bizcocho este frio, lo partimos en cuatro o cinco trozos y estos a su vez, los abrimos por la mitad.

untamos con la crema de relleno y volvemos a cerrarlos.

preparamos la cobertura:

– 2 cs de leche en polvo
– 2 cs de aspartamo
– 1 cs de yogurt de fresa
– unas gotas de colorante rojo
– unas gotas de leche si es necesario

mezclamos bien, debe quedar espesito.

una vez rellenos los bizcochitos, los pintamos con esta mezcla con ayuda de un pincel de cocina.

los llevamos a la nevera para que endurezca un poco la cobertura..
y a disfrutar!!!
el sabor es muy parecedido a los originales!! y duran un par de dias en la nevera en perfecto estado y sin endurecerse. eso si, antes de consumir, sacarlos un ratito antes de la nevera.

Bizcocho sabor… el yogur elegido

Comparto con vosotros el bizcocho que hago normalmente y como acabo de meterlo al horno me he acordado de que se lo prometi a Alexia en la quedada.
Es de alguna web pero no recuerdo cual porque voy apuntando en una libreta las recetas que me llaman la atención y no pongo de donde las saco.
Siempre me ha quedado bien, me parece que es fácil de hacer y que está bueno. Menos esta vez que se me ha pasado ponerle el edulcorante… ya lo rebozaré en aspartamo cuando me lo coma.

-5 claras
-8CS salvado de avena
-4CS salvado de trigo
-8CS leche en polvo
-1 sobre de levadura en polvo/ gasificante
-1 yogur del sabor que mas os apetezca
-1CS edulcorante (o como os guste de dulce)

Mezclar todos los ingredientes secos, añadir el yogur.
Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la masa.
Poner en el horno precalentado a 180º 30/40 minutos.

Lo he probado con yogur natural, de limón, fresa, pera y coco. Con todos me ha gustado y con el de coco me quiere recordar a las cocadas mmmmmm

Trufas Dukan

Ingredientes (para unas 14 trufas):
250gr tofu
2 cs aspartamo
10 cc cacao en polvo desgrasado
1 cc canela en polvo
1 clara de huevo

Procedimiento:

Trituramos el tofu con unas cuchillas hasta obtener una crema fina y firme (a baja velocidad para no añadir mucho aire), añadimos el cacao, la canela, el edulcorante y la clara de huevo y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Damos unos ligeros golpes para que salga el aire que se haya podido incorporar a la mezcla.

Distribuimos en moldes pequeños (yo he usado cubiteras). Llevamos durante 45 segundos al microondas a máxima potencia. Desmoldamos y rodamos por cacao en polvo y listas para compartir ^_^

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Nota:
Esta receta hay que dividirla para 5 días si estáis en crucero o 3 si estáis en consolidación

Canelones de pollo y calabaza

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer esta receta, pero nunca encontraba el momento para ello.

Ingredientes (para 8 canelones) :
250g de tofu
4 claras
ó
tofu firme

200g de pollo cocido triturado
100g de calabaza
1 cebolla
nuez moscada
jengibre
150ml bechamel Dukan

Procedimiento:

Planchas para los canelones:

Preparamos el tofu como para hacer crujientes de tofu con tofu blando y horneamos en el microondas durantes 4 minutos (ha de quedar blando, pero que se pueda manipular)

Si preferimos hacerlo con tofu duro, cortamos 8 planchas de tofu de 8x8cm lo más finas posible (2mm de espesor) y reservamos. (con las que se nos rompan podemos hacer crujientes de tofu)

Relleno:

En un recipiente apto para el microondas ponemos la cebolla cortada muy fina junto con la calabaza y hacemos a máxima potencia durante 8 minutos. Lo hacemos puré con ayuda de un tenedor y añadimos el pollo cocido y triturado y las especies.

Rellenamos las planchas de tofu con la mezcla y enrollamos.

Ponemos la bechamel Dukan sobre los canelones y gratinamos durante 5 minutos.

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Flan de huevo y chocolate al microondas

Os presento este magnifico postre y la foto os motivará.

Ampliar esta imagen.

Jajajaja, no, que crei que como era tan facil ya lo sabiais, por si acaso alla va:

Flan:

Medio litro de leche desnatada templada(o de soja para los intolerantes)+sacarina a gusto (ponedla muy dulcecita que sale mas bueno, como el medio litro son 2 vasos de duralex de cuarto, podeis poner 1º un vaso lleno de leche en el micro y lo sacais calentito para disolverle la sacarina en pastillitas, unas 20 mas o menos, luego de que esten disueltas, las añadis al bol con el otro vaso de leche fria).

3 Huevos +3 Claras todo batido previamente (como si hicierais una tortilla)

Lo mezclais bien todo en un bol de material apto para micro donde pusisteis la leche y lo coceis a Pot Max unos 3 minutos y a P Min otros 3 o 4, vigilad de vez en cuando y removed hasta que se cuaje. Lo sacais y dejadlo enfriar.

Crema de chocolate:

Un Queso batido desnatado 0 +sacarina liquida o aspartamo a gusto, dejadlo tambien muy dulce.

3 o 4 Cc de Cacao Valor SIN.

Lo mezclais bien removiendo hasta que quede homgeneo y ya está.

Una idea es metelo todo en nevera y tomar fresquito, está guay del Paraguay.

Que os aproveche guapis Very Happy

P.D. Vale para Crucero y Conso, cuenta como uno / dos tolerados si os comeis TODA la tarrina del queso entera, que es una barbaridad.

Crema de lechuga

Esta receta me andaba rondado desde que la vi en el blog de “La sopa gansa”, porque siempre me da mucha pena tirar las primeras hojas de la lechuga “solo” porque son más feas, así que esta receta me parece fantástica para aprovecharlas; y la verdad es que me ha encantado, tiene un sabor muy fino y suave, desde luego, ha pasado a ser una de mis cenas favoritas.

Ingredientes (para 2 personas):
12 hojas de lechuga
1 puerro
250ml bebida de soja
pimienta

Procedimiento:

Yo lo he hecho en el microondas por comodidad.

Cortamos el puerro y metemos en un recipiente apto para el microondas con tapa, con dos cucharadas soperas de agua, a temperatura máxima durante 10 minutos.

Añadimos las hojas de lechuga limpias y troceadas y hacemos durante 7 minutos. Comprobamos que esté todo bien hecho, y trituramos con ayuda de una batidora, añadimos la bebida de soja y la pimienta (y un poco de agua si nos gusta más clarita)

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^

Pastel de brócoli y pavo

Bueno, pues a ver qué os parece esto. Está muy bueno para un día PV y llena bastante.

Las fotos no son muy buenas están hechas con el móvil.

Ingredientes:
Brócoli
Taquitos de pechuga de pavo, o de pollo, o de jamón york, (eso ya como querais)
2 huevos + 3 claras
3 cs de queso fresco batido
sal y nuez moscada.

Preparación:
Ponemos el brócoli en un recipiente para microondas y lo ponemos a potencia media durante más o menos 7 minutos.
Mientras, vamos precalentando el horno y mezclando el resto de los ingredientes en un bol.
Cuando el brócoli esté listo lo mezclamos todo. Lo vertemos en un molde de silicona y al horno a 200º durante más o menos 20-30 minutos. Vais viendo. Cuando lo pinchéis con un palillo y salga limpio, está.

*Ojo, con estas cantidades da para 2 personas sin miedo, teniendo en cuenta que mi marido se comió más de la mitad él sólo, yo con un tercio de este pastel quedé alimentada.

Berenjena rellena de ternera y calabaza

Ingredientes (para 2 personas) :
1 berenjena mediana
1 cebolla tierna
50g calabaza
200g carne de ternera picada
pimienta

100ml bechamel Dukan

Procedimiento:

Partimos la berenjena en dos longitudinalmente, hacemos unos cortes en la carne, salamos, y cocinamos en una vaporera de silicona en el microondas durante 5 minutos (o hasta que estén hechas). Sacamos la carne con una cuchara con cuidado de no romper la piel y reservamos.

Cocinamos en una vaporera de silicona en el microondas la cebolla cortada a cuadritos junto tres cucharadas de agua durante 8 minutos. Añadimos la calabaza cortada a cubitos de 5mm de lado y cocinamos durante 5 minutos más.

En una sartén añadimos la carne de la berenjena, la cebolla y la calabaza y rehogamos unos minutos, hasta que la calabaza comience a deshacerse; entonces añadimos la carne de ternera picada y salpimentamos. Cocinamos hasta que esté la carne hecha, y repartimos en la piel de la berenjena, y ponemos la bechamel Dukan por encima.

Justo antes de servir, gratinamos 5 minutos (y añadimos una loncha de queso si se quiere)

Espero que os guste! Ya diréis que os parece si las probáis ^_^