TARTA DE ZANAHORIA Y AVENA

Postres: Tarta de Zanahoria y  Salvado de Avena LightTARTA DE ZANAHORIA Y SALVADO DE AVENAUn postre riquísimo y light! Ingredientes (4 raciones):2 zanahorias frescas.4 huevos grandes (4 claras y 2 yemas).8 cucharadas grandes d…

Postres: Tarta de Zanahoria y  Salvado de Avena Light
TARTA DE ZANAHORIA Y SALVADO DE AVENA
Un postre riquísimo y light!
Ingredientes (4 raciones):
  • 2 zanahorias frescas.
  • 4 huevos grandes (4 claras y 2 yemas).
  • 8 cucharadas grandes de salvado de avena.
  • 6 cucharadas grandes de salvado de trigo.
  • 1/2 sobre de levadura en polvo.
  • 3 cucharadas grandes de edulcorante en polvo o líquido.
  • 1 yogur natural desnatado o sabor limón 0% materia grasa.
  • 1 tarrina de queso para untar desnatado 0% materia grasa.
  • 2 zanahorias grandes.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada.
  • Unas gotas de limón natural.
Preparación:
    1. Precalentar el horno a 180º.
    2. Pelar, lavar y rallar las zanahorias (o mejor triturar con el accesorio de la batidora).
 
  • En un bol separar las claras de las yemas de huevo y batir las claras a punto de nieve (hasta que estén blancas y sólidas, como espuma).
  • En otro bol mezclar dos yemas con el edulcorante y el yogur y batir bien con un tenedor. Agregar al bol de las claras mezclando con las varillas o una cuchara de arriba a abajo para que no se caigan.
  • En otro bol mezclar bien: las 8 cucharadas de salvado de avena, las 4 cucharadas de salvado de trigo, la cucharadita de canela en polvo, una pizca de nuez moscada y el medio sobre de levadura.
  • Mezclar todo bien. Añadir las zanahorias ralladas.
  • Forrar un molde rectangular para horno (o redondo pequeño) con papel de hornear o papel de aluminio y echar encima la mezcla del bizcocho.
  • Meter en el horno (ya caliente) a 160-180º, a media altura, durante  unos 25 minutos aproximadamente. Estará hecho cuando haya subido, esté muy dorado por arriba y al introducir la punta de un cuchillo afilado hasta el fondo del molde, salga seco.
  • Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Batir en un bol el queso para untar desnatado 0% materia grasa (calentar antes unos segundos en el microondas para que esté blando), con 2 cucharadas de edulcorante en polvo y unas gotas de limón natural.
  • Echar el queso batido encima del bizcocho y listo!.
    Se puede decorar, como en la imagen, con un poco de zanahoria rallada, o con canela en polvo. Este bizcocho se puede comer en cualquier dieta, con moderación, porque aunque es light, no lleva azúcar, ni grasas y está hecho con yogur desnatado y cereales integrales, tiene bastantes calorías. Si estás con la dieta dukan, puedes comer este bizcocho a partir de la fase de crucero, en los días de proteínas y verduras.
Buen provecho!