Vieiras a la normanda

Vieiras a la normanda:

La siguiente receta está pensada para 2 personas, el tiempo de cocción y preparación es de 20 minutos y los ingredientes que necesitaremos son:

  • 4 cucharaditas de mostaza
  • 1 pequeño ramillete de finas hierbas
  • 300 g de tomates
  • 1 manzana grande
  • 300 g de vieiras
  • 2 chalotas
  • 1 pellizco de pimentón
  • 1 naranja
  • 2 cucharadas de nata espesa 3% MG (tolerada)
  • 1 ramillete de perejil picado
  • Sal, pimienta.

Para empezar a prepara nuestras vieiras deberemos precalentar el horno a 180ºC.

Hay que mezclar la mostaza con las finas hierbas, sal y pimienta.

Cuchillo en mano empezaremos cortando la parte superior de los tomates y depositando en una bandeja de gratinar. Debemos seguir colocando la mezcla sobre cada tomate, volver a tapar con la parte superior y dejar en el horno durante 20 minutos.

Al mismo tiempo hay que pelar y cortar la manzana en finas láminas.

En una sartén con revestimiento antiadherente, debemos rehogar las vieiras con las láminas de manzana. Añadir las chalotas hendidas y sazonadas con un poco de sal, pimienta y pimentón. Incorporar enseguida el zumo de limón, después de la nata. Para acabar dejar reducir en fuego muy lento y, una vez listo depositar en platos con un toque de perejil picado y añadir los tomates asados.

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